opinel Koch-Set Nomad Cooking Kit

Material

Härte 55-57 HRC. Europäischer Ursprung.
Der für OPINEL-Klingen verwendete Edelstahl ist eine optimierte Qualität, die sowohl eine hohe Korrosionsbeständigkeit als auch eine hohe mechanische Leistung garantiert.
Die Klinge bietet eine ausgezeichnete Schärfe und eine hohe Abriebfestigkeit (Verschleissfestigkeit), sodass sie regelmässigem Kontakt mit harten Materialien wie Keramik standhält, bevor sie erneut geschärft werden muss. Edelstahl hat den Vorteil, dass er unter normalen Einsatzbedingungen im Gegensatz zu Kohlenstoffstahl keine besondere Wartung erfordert. Dennoch kann er an seine Grenzen stossen, wenn er über längere Zeit in Kontakt mit einer aggressiven Umgebung (Säure, Salzwasser, Reinigungsmittel usw.) kommt.